غذاهای زمستانی گرمابخش دلها: تجربههای نی نی سایتیها
با شروع فصل سرما، تب و تاب پخت غذاهای گرم و مقوی در خانهها بالا میگیرد. نی نی سایت هم مثل همیشه، پر از بحث و تبادل نظر در مورد بهترین غذاهای زمستانی است. در این پست، گلچینی از تجربههای نی نی سایتیها در مورد غذاهای دلچسب فصل سرد را گردآوری کردهایم.
این غذاها نه تنها بدن را گرم نگه میدارند، بلکه خاطرات خوشی را هم برایمان زنده میکنند. از آش رشته مادربزرگ گرفته تا سوپ جو خوشمزه، زمستان بدون این طعمها معنا ندارد.
- ✅
آش رشته:
بیشک محبوبترین غذای زمستانی، آش رشته است. نی نی سایتیها راز خوشمزگی آش رشتهشان را در بهرهگیری از سبزیجات تازه و رشته باکیفیت میدانند. - ✅
سوپ جو:
یک سوپ مقوی و سیرکننده که با کمی آبلیمو، طعم بینظیری پیدا میکند. بعضیها هم به آن شیر اضافه میکنند. - ✅
عدس پلو:
یک غذای ساده و خوشمزه که هم برای ناهار و هم شام مناسب است. بهرهگیری از کشمش و خرما در عدس پلو، طعم آن را دلچسبتر میکند. - ✅
لوبیا پلو:
یک غذای سنتی که با عطر دارچین و ادویه، زمستان را به خانه میآورد. بهرهگیری از گوشت چرخکرده یا تکهای، به سلیقه شما بستگی دارد. - ✅
کله پاچه:
غذایی پرطرفدار برای صبحانههای زمستانی که البته دل و جرات میخواهد! - ✅
حلیم:
یک غذای سنتی و مقوی که با گندم و گوشت درست میشود. خوردن حلیم در یک صبح سرد زمستانی، واقعاً لذتبخش است. - ✅
شله زرد:
یک دسر خوشمزه و سنتی که در مراسمهای مختلف هم پخته میشود. تزیین شله زرد با دارچین و خلال بادام، جلوه خاصی به آن میبخشد. - ✅
فرنی:
یک دسر ساده و مقوی که برای کودکان و بزرگسالان مناسب است. اضافه کردن کمی گلاب یا زعفران به فرنی، طعم آن را دلپذیرتر میکند. - ✅
آش شله قلمکار:
یک آش خوشمزه و پرطرفدار که با انواع حبوبات و گوشت درست میشود. - ✅
خورشت فسنجان:
یک خورشت مجلسی و خوشمزه که با گردو و رب انار درست میشود. - ✅
باقلا قاتق:
یک غذای محلی گیلانی که با باقلا، شوید و سیر درست میشود. - ✅
کدو پلو:
یک غذای خوشمزه و متفاوت که با کدو حلوایی، برنج و ادویه درست میشود. - ✅
سوپ کدو حلوایی:
یک سوپ مقوی و خوشرنگ که با کدو حلوایی، هویج و زنجبیل درست میشود. - ✅
آش دوغ:
یک آش ترش و خوشمزه که با دوغ، سبزیجات و حبوبات درست میشود. - ✅
ماش پلو:
یک غذای ساده و مقوی که با ماش و برنج درست میشود.
بیایید در این زمستان، با پختن غذاهای گرم و خوشمزه، لحظات شادی را در کنار خانواده و عزیزانمان رقم بزنیم.
به نظر شما بهترین غذای زمستانی چیست؟ در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید!
غذاهای زمستانی: خلاصه تجربیات نی نی سایت
آش رشته
آش رشته یکی از محبوبترین غذاهای زمستانی است. کاربران نی نی سایت معتقدند که بهرهگیری از سبزیجات تازه و رشته آشی با کیفیت، طعم آن را چند برابر میکند. برخی مادران برای مقویتر شدن آش، از قلم گاو یا گوسفند در آن استفاده میکنند. اضافه کردن کشک ساییده شده و نعناع داغ، از واجبات خوشمزگی آش رشته است!در نی نی سایت بحثهای زیادی در مورد میزان حبوبات آش رشته وجود دارد؛ برخی معتقدند لوبیا چیتی و نخود باید به یک اندازه باشند. برای جلوگیری از شور شدن آش، نمک را در انتهای پخت اضافه کنید. بهرهگیری از پیاز داغ فراوان و سیر داغ، راز خوشمزگی آش رشته از نظر نی نی سایتی هاست. تزئین آش رشته با کشک، نعناع داغ و پیاز داغ، حسابی آن را دلپذیر میکند.
سوپ جو
سوپ جو یک غذای مقوی و سرشار از ویتامین است. در نی نی سایت، دستور پختهای متنوعی برای سوپ جو وجود دارد. بسیاری از کاربران برای طعم بهتر سوپ جو، از عصاره مرغ یا گوشت استفاده میکنند. اضافه کردن هویج رنده شده و جعفری خرد شده، به سوپ جو رنگ و طعم بینظیری میبخشد. برای غلیظتر شدن سوپ، میتوانید از یک قاشق آرد در آن استفاده کنید. برخی مادران برای دادن طعم متفاوت به سوپ، کمی آبلیمو یا خامه به آن اضافه میکنند. پخت سوپ جو با شیر به جای آب، طعم و بافت متفاوتی به آن می دهد. برای درمان سرماخوردگی، اضافه کردن زنجبیل رنده شده به سوپ جو توصیه شده است.
عدسی
عدسی یک غذای ساده و مقوی است که در روزهای سرد زمستان بسیار دلچسب است. در نی نی سایت، عدسی به عنوان یک غذای سریع و آسان برای مادران شاغل شناخته میشود. برخی کاربران برای طعم بهتر عدسی، از سیب زمینی نگینی خرد شده در آن استفاده میکنند. اضافه کردن پیاز داغ و سیر داغ به عدسی، عطر و طعم فوقالعادهای به آن میبخشد. میتوانید برای تنوع، کمی رب گوجه فرنگی به عدسی اضافه کنید. اضافه کردن کمی آبلیمو یا سرکه به عدسی، طعم آن را دلچسبتر میکند. برای مقویتر شدن عدسی، می توان از جو پرک در آن استفاده کرد. سرو عدسی با نان سنگک تازه، بسیار لذت بخش است.
حلیم
حلیم یک غذای سنتی و مقوی است که در فصل زمستان طرفداران زیادی دارد. در نی نی سایت، دستور پختهای خانگی حلیم بسیار محبوب هستند. بسیاری از کاربران برای پخت حلیم، از گوشت گردن گوسفند استفاده میکنند. پخت حلیم با گندم پوست کنده، بافت نرم و لطیفی به آن میبخشد. راز خوشمزگی حلیم، پخت طولانی مدت آن است. اضافه کردن روغن حیوانی و دارچین، عطر و طعم بینظیری به حلیم میبخشد. برای جلوگیری از ته گرفتن حلیم، باید آن را مرتب هم زد. تزئین حلیم با دارچین، شکر و کنجد، بسیار زیبا و اشتها آور است.
آش جو
آش جو یکی دیگر از آشهای پرطرفدار فصل زمستان است. کاربران نی نی سایت معتقدند که آش جو برای سرماخوردگی بسیار مفید است. برای پخت آش جو، معمولا از گوشت گوسفندی یا قلم استفاده میشود. بهرهگیری از سبزیجات آش تازه، طعم آش جو را لذیذتر میکند. اضافه کردن کشک ساییده شده و نعناع داغ، آش جو را خوشمزهتر میکند. برخی مادران برای مقویتر شدن آش جو، از حبوبات بیشتری در آن استفاده میکنند. اضافه کردن زرشک به آش جو، طعم ملس و متفاوتی به آن می دهد. آش جو یک غذای کامل و مغذی برای کودکان است.
خورشت کدو حلوایی
خورشت کدو حلوایی، طعمی شیرین و متفاوت دارد که در زمستان بسیار دلچسب است. در نی نی سایت، این خورشت به عنوان یک گزینه سالم و خوشمزه برای کودکان معرفی شده است. برای تهیه خورشت کدو حلوایی، از گوشت مرغ یا گوسفند میتوان استفاده کرد. اضافه کردن پیاز داغ فراوان، طعم خورشت را بهتر میکند. برخی کاربران برای طعم ترش و شیرین، از آلو بخارا در خورشت استفاده میکنند. اضافه کردن گردو خرد شده، خورشت را مقویتر میکند. بهرهگیری از ادویه های گرم مانند دارچین و زنجبیل، عطر دلپذیری به خورشت می بخشد. خورشت کدو حلوایی را میتوان با برنج یا نان سرو کرد.
شلغم پخته
شلغم پخته یک داروی طبیعی برای درمان سرماخوردگی است. در نی نی سایت، مادران برای تسکین سرفه و گلودرد کودکان، شلغم پخته را توصیه میکنند. برای پخت شلغم، میتوانید آن را به صورت بخارپز یا آبپز تهیه کنید. اضافه کردن کمی عسل یا شکر به شلغم پخته، طعم آن را بهتر میکند. برخی کاربران برای طعم بهتر، شلغم را با کمی آبلیمو میپزند. آب شلغم پخته نیز برای درمان سرفه بسیار مفید است. میتوانید شلغم پخته را با کمی دارچین و زنجبیل میل کنید. شلغم پخته یک میان وعده سالم و مقوی برای فصل زمستان است.
لپه پلو
لپه پلو یک غذای خوشمزه و مجلسی است که در زمستان طرفداران زیادی دارد. کاربران نی نی سایت، دستور پختهای متنوعی برای لپه پلو ارائه دادهاند. برای تهیه لپه پلو، از گوشت چرخ کرده یا تکهای میتوان استفاده کرد. اضافه کردن پیاز داغ فراوان و رب گوجه فرنگی، طعم لپه پلو را بهتر میکند. برخی کاربران برای طعم متفاوت، از زرشک و زعفران در لپه پلو استفاده میکنند. اضافه کردن ادویههای معطر مانند دارچین و هل، عطر دلپذیری به لپه پلو میبخشد. لپه پلو را میتوان با سالاد شیرازی یا ماست سرو کرد. تزئین لپه پلو با زرشک و خلال پسته، بسیار زیبا و اشتها آور است.
آبگوشت
آبگوشت یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در فصل زمستان بسیار دلچسب است. در نی نی سایت، آبگوشت به عنوان یک غذای کامل و مقوی برای کودکان و بزرگسالان شناخته میشود. برای تهیه آبگوشت، از گوشت گوسفندی با استخوان استفاده میشود. اضافه کردن نخود و لوبیا سفید، آبگوشت را مقویتر میکند. سیب زمینی و گوجه فرنگی، از مواد اصلی آبگوشت هستند. برخی کاربران برای طعم بهتر، از لیمو عمانی در آبگوشت استفاده میکنند. کوبیدن مواد آبگوشت و سرو آن با ترشی و سبزی خوردن، بسیار لذت بخش است. آبگوشت یک غذای گرم و دلپذیر برای روزهای سرد زمستانی است.
آش ترخینه
آش ترخینه یک آش محلی است که در مناطق غربی ایران طرفداران زیادی دارد. در نی نی سایت، مادران برای درمان سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن، آش ترخینه را توصیه میکنند. ترخینه، ماده اصلی این آش، ترکیبی از دوغ و گندم یا جو است که به صورت خشک درآمده است. برای پخت آش ترخینه، معمولا از حبوبات و سبزیجات معطر استفاده میشود. برخی کاربران برای طعم بهتر، از گوشت چرخ کرده در آش ترخینه استفاده میکنند. اضافه کردن پیاز داغ و نعناع داغ، آش ترخینه را خوشمزهتر میکند. آش ترخینه طعمی ترش و دلچسب دارد. این آش برای افراد مبتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مفید است.
دلمه برگ مو
دلمه برگ مو یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که در فصل بهار و تابستان تهیه میشود، اما میتوان از برگ موی فریز شده در زمستان نیز استفاده کرد. کاربران نی نی سایت، دلمه برگ مو را به عنوان یک غذای مجلسی و مناسب برای مهمانیها معرفی کردهاند. برای تهیه دلمه برگ مو، از برنج، گوشت چرخ کرده، سبزیجات معطر و لپه استفاده میشود. برخی کاربران برای طعم ترش و شیرین، از شکر و آبلیمو در دلمه استفاده میکنند. پیچیدن دلمهها به صورت یک اندازه و منظم، زیبایی خاصی به آن میبخشد. پخت دلمهها در قابلمه با حرارت ملایم، باعث میشود به خوبی بپزند و طعم آنها حفظ شود. دلمه برگ مو را میتوان با سس ماست یا سس گوجه فرنگی سرو کرد. این غذا برای مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی بسیار مناسب است.
سوپ کدو حلوایی
سوپ کدو حلوایی یک سوپ خوشمزه و مقوی است که در فصل پاییز و زمستان بسیار طرفدار دارد. در نی نی سایت، این سوپ به عنوان یک گزینه سالم و مناسب برای کودکان معرفی شده است. برای تهیه سوپ کدو حلوایی، از کدو حلوایی، پیاز، هویج و سیب زمینی استفاده میشود. اضافه کردن شیر یا خامه، بافت سوپ را نرم و لطیف میکند. برخی کاربران برای طعم بهتر، از زنجبیل و دارچین در سوپ استفاده میکنند. سوپ کدو حلوایی را میتوان با نان تست یا نان سیر سرو کرد. این سوپ سرشار از ویتامینها و مواد مغذی است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. تزئین سوپ با تخمه کدو و جعفری خرد شده، بسیار زیبا و اشتها آور است.
باقلا قاتق
باقلا قاتق یک خورشت شمالی خوشمزه و لذیذ است که در فصل زمستان بسیار دلچسب است. در نی نی سایت، این خورشت به عنوان یک گزینه گیاهی و سالم برای افرادی که رژیم غذایی دارند، معرفی شده است. برای تهیه باقلا قاتق، از باقلای کشاورزی، سیر، شوید و تخم مرغ استفاده میشود. اضافه کردن زردچوبه، رنگ و عطر خاصی به خورشت میبخشد. باقلا قاتق را معمولا با برنج کته سرو میکنند. این خورشت سرشار از پروتئین و فیبر است و برای سلامتی بدن بسیار مفید است. باقلا قاتق را میتوان با ترشی سیر یا زیتون پرورده سرو کرد. این غذا یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال طعمهای جدید و متفاوت هستند.
دال عدس
دال عدس یک غذای ساده، سریع و مقوی است که در روزهای سرد زمستان بسیار دلچسب است. در نی نی سایت، دال عدس به عنوان یک گزینه مناسب برای شامهای سبک و سریع معرفی شده است. برای تهیه دال عدس، از عدس قرمز، پیاز، سیر و گوجه فرنگی استفاده میشود. اضافه کردن ادویههای معطر مانند زیره، گشنیز و زردچوبه، طعم دال عدس را بهتر میکند. دال عدس را میتوان با نان یا برنج سرو کرد. این غذا سرشار از پروتئین و آهن است و برای افراد کم خون بسیار مفید است. میتوانید برای طعم متفاوت، کمی آبلیمو یا نارنج به دال عدس اضافه کنید. تزئین دال عدس با جعفری خرد شده و یک قاشق ماست، بسیار زیبا و اشتها آور است.
کله جوش
کله جوش یک غذای سنتی ایرانی است که در مناطق مختلف کشور با روشهای متفاوتی تهیه میشود. در نی نی سایت، کله جوش به عنوان یک غذای مغذی و پرکالری برای فصل زمستان معرفی شده است. برای تهیه کله جوش، از کشک، گردو، پیاز داغ، نعناع داغ و سبزیجات خشک استفاده میشود. برخی افراد برای طعم بهتر، از گوشت چرخ کرده یا قورمه سبزی در کله جوش استفاده میکنند. کله جوش را معمولا با نان سرو میکنند. این غذا سرشار از کلسیم و پروتئین است و برای سلامتی استخوانها و عضلات بسیار مفید است. کله جوش یک غذای سیر کننده و مقوی برای روزهای سرد زمستانی است. طعم ترش و خوشمزه کله جوش، آن را به یک غذای محبوب در بین ایرانیان تبدیل کرده است.
هر وقت آش رشته میپزم همیشه یه کم رشته رو بیشتر میریزم تا بعد از خوابیدن آش، غلیظ بشه و موقع خوردن حسابی سیرکننده باشه. یادم میاد یه بار نصف بیشتر سبزیها رو فراموش کردم بندازم تو آش، شد یه جور سوپ رشته بیبو و بیخاصیت 😅
سوپ جوشونده هم که میگن واسه سرماخوردگی خوبه، من سیبزمینیشو پوست نمیگیرم تا ویتامیناش بیشتر حفظ بشه. فقط خوب میشورمش.
حلیم رو اگه صبح میخوای بپزی، شب قبل گندم و گوشت رو با هم بزار تو آب تا فردا راحتتر پخته بشن. اینطوری وقت کمتری میبره و نرمتر میشه.
یه بار تو عدسپلو به جای کشمش، الو خشک انداختم. شیرینیاش کمتر شد ولی ترشمزگی جالبی داشت. خانواده هم استقبال کردن 🤔
اصلا فکرش رو نکن که آبگوشت رو بدون لیمو عمانی بپزی. اون ترشی ملایمش واقعا تو تعادل طعم کلی غذا معجزه میکنه.
خوردنی های زمستونی اگه به اندازه و با مواد خوب درست بشن، هم گرمکنندهان هم کلی انرژی میدن.
یه تجربه دیگه هم از آش جو بگم، من موقع پخت آخرش یه کم زردچوبه میریزم. هم رنگش زیباتر میشه هم ضدعفونی کننده طبیعی حساب میشه.